Il settore Ho.Re.Ca, acronimo di hotellerie, restaurant e café, comprende alberghi, ristoranti, bar e aziende di catering: realtà molto diverse tra loro, ma accomunate dalle stesse esigenze di movimentazione. Ogni giorno arrivano consegne di merce alimentare e bevande da spostare rapidamente dal mezzo di trasporto al magazzino o alla cella frigorifera, spesso attraverso corridoi stretti, dislivelli o spazi di manovra molto ridotti rispetto a quelli di un magazzino industriale. A questo si aggiunge il tema dell’igiene: i carrelli utilizzati nelle aree a contatto con gli alimenti devono resistere alla corrosione e poter essere lavati e sanificati con frequenza, requisito che nei magazzini tradizionali non è sempre la prima necessità.
Infine, non tutte le realtà hanno bisogno delle stesse cose. I volumi di lavoro possono variare molto da un’attività all’altra, da un piccolo bed & breakfast a un’azienda di catering con più punti di produzione, per cui anche i mezzi necessari cambiano di conseguenza. Vediamo quindi quali rispondono alle esigenze di chi lavora in questo settore.
Transpallet manuali e inox per la movimentazione quotidiana
La prima esigenza di un hotel, di un ristorante o di un’azienda di catering è spostare i pallet di merce dal mezzo di consegna al magazzino o alla cella frigorifera. Per queste operazioni un transpallet manuale, come il modello AM 30 presente nel catalogo Logcenter, è la soluzione più diffusa: robusto, maneggevole e adatto a magazzini, aree di carico e scarico e persino all’interno dei mezzi di trasporto.
Quando invece il carrello entra in contatto diretto con alimenti o deve essere lavato spesso, la scelta corretta è un transpallet in acciaio inox, come ad esempio lo Jungheinrich AM L20-L20P disponibile a noleggio e vendita su Logcenter. Realizzato interamente in acciaio inossidabile, resiste alla corrosione e può essere sanificato con acqua, detergenti o vapore, caratteristiche richieste anche nelle industrie alimentare e farmaceutica. Ci sono poi i trainatori inox, pensati per agganciare e trainare più carrelli o roll container lungo i corridoi, utili nelle cucine centrali e nei centri di produzione pasti che devono spostare grandi volumi mantenendo un elevato tasso d’igiene.
Stoccatori elettrici per i magazzini di piccole dimensioni
Molti hotel e ristoranti si trovano a gestire un problema concreto quando la merce di cui hanno bisogno arriva in sede: di frequente infatti lo spazio per sistemarla è poco. Il magazzino è spesso un locale ricavato tra le cucine e i piani interrati, con corridoi stretti, colonne o dislivelli che rendono difficile manovrare un carrello elevatore tradizionale. Per non parlare dello spazio necessario a stoccare i pallet in altezza quando il pavimento non basta più, che è difficile ricavare in strutture che sono adibite alla ricezione e non allo stoccaggio.
In questi casi la soluzione non è rinunciare a sollevare i pallet, ma usare un mezzo pensato apposta per gli spazi ridotti. Gli stoccatori elettrici rispondono proprio a questa esigenza: sollevano il carico in verticale restando compatti e manovrabili anche in corridoi stretti, così lo spazio si sfrutta in altezza invece che in larghezza. Ad esempio i modelli con batteria agli ioni di litio sono pensati per la movimentazione leggera e occasionale tipica di piccoli magazzini e punti vendita, mentre chi deve gestire volumi più consistenti pur restando in spazi contenuti può orientarsi magari su modelli che offrono prestazioni superiori ma che richiedono anche spazi diversi.
Una scelta su misura per ogni attività
Non esiste un carrello unico adatto a tutto il settore Ho.Re.Ca: un piccolo bed & breakfast avrà bisogno soprattutto di un transpallet manuale per le consegne occasionali, mentre una struttura alberghiera di grandi dimensioni o un’azienda di catering con più punti di produzione trarrà beneficio da uno stoccatore elettrico o da un transpallet inox dedicato alle aree alimentari. Prima di scegliere è quindi utile valutare gli spazi disponibili, i volumi di merce movimentata e i requisiti igienico-sanitari specifici dell’attività, confrontandosi con chi, come Logcenter, offre sia la vendita sia il noleggio delle diverse soluzioni.Hai bisogno degli strumenti giusti per la tua attività Ho.Re.Ca.? Contattaci senza impegno per una consulenza specializzata.